Fermentierte Zutaten sind mehr als nur Beilage - sie sind die heimlichen Stars in der Küche!

In diesem Workshop entdecken wir, wie sich Rote Beete, Sauerkraut, Kimchi, Curtido und erfrischende Lake-Limonaden kreativ in der Alltagsküche einsetzen lassen.

Wir kochen gemeinsam mehrere Gerichte, in denen Fermente nicht nur als Topping, sondern als geschmacksgebende Hauptzutat eingesetzt werden. Dabei lernen wir, wie Hitze, Kombination und Verarbeitung die Aromen beeinflussen - und wann man Fermente besser roh lässt.

In der Kursgebühr sind die Lebensmittel, Getränke und Kursunterlagen enthalten.

Bitte zusätzlich mitbringen: Mindestens ein sauberes Glas mit Deckel (500 - 750 ml, z.B. Weck- oder Marmeladenglas) und Behälter für Übriggebliebenes mit.

Kurstermine

Anzahl: 1

Download der Kurstermine

Dozent(en)

---